Especialistas indicam as prateleiras internas da geladeira como o local ideal para guardar ovos.
(Imagem: Canva)
Guardar os ovos no compartimento localizado na porta da geladeira é uma prática comum, mas que pode comprometer a durabilidade e a segurança do alimento. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária alerta que a abertura constante do refrigerador provoca variações bruscas de temperatura nessa área externa, prejudicando a conservação adequada.
A recomendação oficial indica o armazenamento dos ovos em uma prateleira interna do eletrodoméstico, onde o frio permanece estável. A refrigeração contínua é fundamental principalmente em regiões de clima quente, onde a exposição ao calor acelera a perda de frescor. Alterações de temperatura também devem ser evitadas após a retirada do produto, pois o suor gerado na casca favorece a condensação de água e a proliferação de microrganismos.
A permanência de ovos em prateleiras sem refrigeração nas prateleiras dos supermercados costuma levantar dúvidas. Essa prática é viável nos estabelecimentos desde que o ambiente comercial mantenha temperatura controlada e a rotatividade do estoque ocorra em curto período. No entanto, após a compra residencial, a manutenção sob refrigeração é a melhor forma de prolongar a vida útil do produto.
Cuidados essenciais no manuseio e consumo de ovos
Além de selecionar o local correto dentro da geladeira, outros hábitos de higiene e conservação precisam ser adotados no dia a dia da cozinha. As orientações de segurança alimentar incluem as seguintes etapas:
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Manter os ovos sem lavar antes de guardá-los no refrigerador.
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Preservar a cutícula natural da casca, que funciona como barreira protetora contra bactérias.
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Efetuar a lavagem da casca apenas no momento exato do preparo do alimento, se necessário.
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Inspecionar a superfície e descartar unidades com trincas, rachaduras ou alterações visíveis.
A atenção à integridade do produto e ao local de armazenamento previne contaminações e preserva o valor nutricional do ovo. A mudança simples na organização da geladeira garante refeições mais seguras para toda a família.
