Preparo de café expresso em máquina profissional, bebida que foi associada à redução da mortalidade
(Imagem: Canva)
O consumo de café ganhou um novo e importante argumento científico a seu favor. Pesquisadores da Universidade Tufts, localizada nos Estados Unidos, identificaram que ingerir de uma a duas xícaras da bebida diariamente reduz de forma significativa o risco de morte por todas as causas, incluindo complicações e doenças cardiovasculares. As conclusões do levantamento internacional foram publicadas de forma oficial na prestigiada revista científica americana The Journal of Nutrition.
Os dados apontam que o hábito de tomar café preto, ou com quantidades bem reduzidas de açúcar e gordura saturada, foi associado a uma probabilidade 14% menor de mortalidade geral quando comparado ao perfil de indivíduos que não consomem a bebida no dia a dia. O impacto positivo varia de acordo com a quantidade: ingerir ao menos uma xícara diária reduziu o risco em 16%, enquanto o consumo diário de duas a três xícaras elevou esse índice de proteção para 17%.
Entenda como os cientistas realizaram a análise dos dados
Para chegar a esses resultados, a equipe de especialistas analisou minuciosamente nove ciclos consecutivos de uma grande pesquisa governamental americana de saúde e nutrição, cobrindo o período de 1999 a 2018. Esses dados médicos foram cruzados diretamente com o Índice Nacional de Óbitos para avaliar os padrões de longevidade dos participantes.
A amostragem final do estudo contou com informações detalhadas de 46 mil adultos com idade igual ou superior a 20 anos. Todos os voluntários preencheram relatórios alimentares válidos detalhando o que consumiram ao longo do dia. A partir dessas respostas, os cientistas conseguiram traçar uma linha clara de comparação entre a ingestão da bebida e o aumento na expectativa de vida.
Critérios para garantir os benefícios do café na rotina
Os cientistas também separaram os efeitos conforme o tipo exato do consumo de café, avaliando versões com cafeína e descafeinadas, além de mensurar a adição de complementos doces e gordurosos. A pesquisa demonstrou que os benefícios estão atrelados a padrões considerados baixos de açúcar e gordura por porção.
Pelas métricas estabelecidas pelos autores do estudo, o baixo teor de açúcar equivale a no máximo 2,5 gramas por xícara de 240 ml. Já o limite saudável para gorduras nessa mesma proporção de bebida equivale a apenas 1 grama, o que corresponde ao uso moderado de complementos como leite desnatado ou pequenas porções de creme light.
